Właściwie każdy klient restauracji widzi jedynie udekorowaną salę i kelnerów, którzy roznoszą zamówienia. Nie ma jednakże pojęcia, co dzieje się za zapleczu: jaki tam w pewnych przypadkach jest nerwowy gwar i ile osób musi tam pracować, by dania były smaczne o gotowe na czas. Klientów wprawdzie nie wpuszcza się na zaplecze, niemniej jednak o kulisach powstawania dań można przeczytać w internecie.